酒品快速熟成機

     『酒越陳越香』？這是千古留下的話，說到陳酒或許用「熟成」來說會用貼切一些，就如同水果成熟，不生和不過熟才有平衡的好滋味，而酒也是如此，在酒中有一種化學物質叫做酯類，也就是水果本身所含有的一種天然物質，會使水果本身會散發一種特殊的香味，如：蘋果、香蕉、檸檬等...， 發酵完的酒裡面會殘留還沒有發酵完的酵素，這些酵素會和酯類繼續發酵下去，發酵的越久裡面的香味就會越香醇。

     全世界酒品消費市場超過5,000億美元，然而一般酒類熟成大約需要二年的時間才可以上市，甚至標榜陳年酒會更長5-10年以上都有，因此新設立的酒莊跨入市場的成本相當高，如何縮短熟成時間，讓生產的酒快速達到高品質，一直是學界和業界共同努力的方向。

      湀可綠色科技有限公司為了解決農產品過剩的問題，經過多年投入的研究，研發出利用離子交換技術15秒就可降低新酒入口後的強烈刺激性和辛辣口感，讓做出來的酒類口感滑順，不會直接刺激人類味蕾。

     這技術產出的酒已經過嘉南醫藥科大的檢驗並申請發明專利，最重要的是有別市面上的設備，酒快速熟成後絕對『不會還原』。